2024年6月18日，習近平總書記在西寧市果洛西寧民族中學考察，殷切囑托“孩子們正是長身體的時候，一定要注意飲食衛生。首先是原料采購，一定要是合格的、沒有問題的、安全的。然後儲藏的過程、製作的過程都要注意衛生。在這個基礎上飯菜可口，讓孩子們吃得營養健康”。

　　一年多來，青海省委省政府牢記囑托，堅決從政治上看、從政治上抓，將“校園餐”專項整治作為踐行以人民為中心發展思想的具體實踐，聚焦問題，攻堅突破，著力解決校園食品安全、膳食經費監管中存在的係統性和深層次問題。專項整治中，相關職能部門高效協作，建立“校園餐”長效管理機製，規範了關鍵環節，全麵保障“校園餐”從“吃得飽”向“吃得好”提檔升級。明亮幹淨的食堂、葷素搭配的熱飯、全過程監管的“鏈條”……教育民生保障正在成為青海高原一抹明亮生動的底色。

　　數字化監管，讓“陽光”照進食堂每個角落

　　清晨六點半，海東市互助土族自治縣第二中學校園裏還是一片寧靜，食堂後廚卻早已燈火通明，穿著全套工作服、戴著口罩的工作人員正在清洗剛從縣裏統一采購配送來的新鮮蔬菜。灶台上奶茶沸騰，蛋花湯飄香，鬆軟可口的花卷在籠屜裏散發誘人光澤。

　　而在這之前的兩個小時，運送雞蛋、牛奶的專用車輛已經過了嚴格的驗收、儲藏、分裝等程序，在高清攝像頭實時記錄下運往食堂後廚。所有畫麵同步傳輸到家長手機、海東市教育局、海東市市場監督管理局的監管平台，可隨時查看。

　　這是青海省“校園餐”的一個尋常早晨。但過去一段時間，卻有家長在提起學校食堂時難免皺眉。“孩子回來說飯菜品種少，味道也一般。”“最擔心的是安全問題，采購渠道不透明，心裏總不踏實。”部分學校食堂存在管理鬆散、食材采購不規範、資金使用不透明等問題，一度成為家長關心的焦點。

　　變化始於一場動真格的專項整治。2025年，以“營養改善計劃突擊戰”為切入口，一場關乎全省50多萬義務教育階段學生的“舌尖革命”拉開帷幕。核心舉措之一，便是用最嚴格的製度和最透明的監管，為校園餐構建“防火牆”。

　　“現在完全不同了。”互助縣第二中學校長張誌榮指著手機上“陽光校園”平台介紹：“大米、麵粉、食用油、肉類等大宗食材，全部由縣教育局統一招標采購。供應商資質、價格、檢測報告等全部上網公示，像網購一樣方便透明。”他說，統一采購不僅從源頭上保證了質量，平抑了價格，更關鍵的是切斷了可能存在的利益鏈條，“學校壓力小了，家長們更滿意了。”

　　越織越密的製度網，讓“校園餐”真正成為“放心餐”。隨著《青海省中小學校食堂管理辦法（暫行）》等一係列文件出台，明確了從采購、儲存、加工到配餐、留樣、經費管理的全流程標準。全省供餐學校，建立了100%覆蓋的膳食監督委員會，成員包括學校領導、教師、學生和家長代表。

　　更讓學生和家長感到安心的是全省校園餐智慧監管的全麵覆蓋。“爸爸受邀來陪餐，感慨关键词2在學校太幸福了。他親眼看到每一分錢都花得明明白白，飯菜質量也特別放心。”互助縣第二中學學生黃蓉麗娜說。家長李美琰打開手機App“陽光公示端”說：“炒菜師傅帽子、口罩、工裝穿戴得整整齊齊，灶台鋥亮。孩子吃得安全，我上班也安心。”

　　“製度真正‘長了牙’。”省教育廳工作人員深有感觸，“关键词2積極守正創新，探索建立校園餐智慧監管平台，通過智慧賦能，讓技術跑路代替傳統督查，讓校園餐監管覆蓋更加廣泛、更加具體、更加細致，實現全鏈條、全過程、全方位監督監管，為高原學子築起堅實的食品安全屏障”。

　　提升飯菜“內涵”，滋養成長幸福感

　　安全是底線，營養和美味是更高追求。青海開展“校園餐”專項整治，絕非僅僅是“管住”，更致力於“辦好”。

　　2025年秋季學期，青海省率先落實國家營養改善計劃提質擴麵要求，新增208所義務教育學校、25.48萬名學生享受熱食午餐。至此，全省超過三分之二的義務教育階段學生被納入保障範圍。省級財政統籌2.54億元確保“飯碗”端得穩，並投入3.17億元用於138所學校食堂的新建、改擴建和設備升級。

　　走進互助縣第二中學食堂，窗明幾淨，桌椅整齊，現代化廚房設備一應俱全。“以前地方小，設備也有限，去年，縣委縣政府大力支持食堂改造升級，新增保溫櫃、消毒櫃和餐飲具等，用餐人數從1000多人增加到3000多人，孩子們隨時都能吃上熱飯熱菜。”校長張誌榮說。

　　更具體的變化在餐盤裏。各地學校結合高原氣候特點和學生成長需求，將膳食營養搭配，製定了科學的帶量食譜。“关键词2在23個計劃菜譜的基礎上，提出隨季節周周出新菜，日日不重樣。”張誌榮介紹。八年級學生蔡興超把餐盤裏的食物吃得幹幹淨淨：“午餐每天四個菜，我最愛吃魚香肉絲、洋芋燉牛肉，晚餐有臊子麵、牛肉麵，太香了……隨餐還有水果，比家裏吃得還豐盛。”

　　對廚師、麵點師等工作人員的要求也越來越高。他們必須經過嚴格培訓才能上崗，相比以前，學會了更合理搭配食材，用少鹽少油、安全科學的方法做出好吃的菜：“做飯既要好吃，更要健康。”在專項整治中，全省各地接受了線上線下培訓的食堂管理人員和從業人員共有1.3萬人（次）。

　　“多重保障”政策讓孩子們吃得更有底氣。青海精準落實“營養改善計劃補助+家庭經濟困難學生生活補助+‘三包’（包吃、包住、包學習費用）政策”，許多學生實現了“免費就餐”。“國家政策太好了，便宜、幹淨，又營養。”家長李美琰讚不絕口，“孩子在學校吃得好，個子躥得快，學習勁頭也更足了”。

　　老師們也從這場變革中感受到了積極變化。“學生飲食好了，身體素質明顯增強，上午最後一節課打瞌睡的少了，體育課上也更有活力。”海南藏族自治州共和縣民族中學老師才讓吉觀察到，“通過‘食育’，孩子們懂得了珍惜糧食、感恩黨、感恩國家”。

　　校園餐“蝶變”，一餐一飯總關情

　　校園餐，一端連著孩子的健康，一端牽著社會的關注。青海的實踐表明，辦好這件事，離不開政府的擔當，更需要學校、家庭和社會協同共治。

　　壓實學校主體責任是關鍵一環。“校（園）長是學校食品安全第一責任人”的要求落在實處，校長陪餐製100%落實。共和縣民族中學校長索南達傑幾乎每天都在學生食堂用餐。“陪餐不是簡單地一起吃，而是要發現問題。飯菜溫度夠不夠？孩子們愛吃哪個菜？有沒有浪費現象？和孩子們邊吃邊聊，能聽到最真實的聲音。关键词2會及時根據反饋調整菜單。”

　　家長從“旁觀者”變成了“參與者”乃至“監督者”。除了膳食委員會，一些地方還探索聘請學生家長擔任食堂輔助工作人員。有過幫廚經曆的家長表示，能親手為孩子們做飯，親眼看到所有流程都規範幹淨，這種放心是最實在的。回去也跟其他家長宣傳，大家都特別支持。

　　社會的監督力量也被有效動員起來。各地政府公開投訴舉報渠道，邀請人大代表、政協委員、媒體記者隨機抽查學校食堂。省集中整治辦工作人員表示：“关键词2緊盯采購招標、資金管理、食品安全等重點環節，以‘四不兩直’方式深入基層督查。看到問題真整改、製度真落地、孩子們的笑臉真燦爛，感到監督工作的價值所在。2025年相關投訴舉報量比前一年下降了67%，處置滿意率100%，這就是群眾認可的體現。”

　　一餐一飯，看似尋常，卻承載著國家和民族的未來。青海省教育廳相關負責人表示：“校園食品安全和營養健康工作永遠在路上。关键词2將持續鞏固和深化專項整治成果，嚴格落實食品安全‘四個最嚴’要求，把這項‘良心工程’做得更實、更細、更暖，讓高原上的每一個孩子都能在黨的陽光雨露下，吃得安全、吃得營養、吃得開心，茁壯成長。”

　　傍晚時分，夕陽為校園披上金輝。食堂裏，孩子們享用完豐盛的晚餐後，自覺地將餐盤送到回收處。幾名學生哼著歌走出食堂，笑容燦爛。從河湟穀地到三江源頭，這一頓頓安全、營養、溫暖的校園餐，正如同涓涓細流，滋潤著高原幼苗，匯聚成一首關於成長、關愛與希望的動人詩篇。

　　（來源：青海日報）